没仪器不应成羊肉质量监管缺位理由
2011-03-16
苏南的《姑苏晚报》报道，当地有些卖场出现了一些价格比猪肉还低得多的羊肉卷。有记者将这些羊肉卷取样送往相关部门检测，不料遇到了难题。一质监部门负责人称：现在质监部门是可以通过相关测试仪器检测来确定肉是哪种动物的，不过我们这里还没有购买这样的设备，因此还无法确定羊肉的真假。另有一“专家”称，导致不法商贩敢于大量制售此类羊肉卷的原因，与相关的标准缺失也有关系。
其实，在我看来，这和有没有相关标准并无多大关系。羊肉就是羊肉，说白了就是羊身上的肉。难道还要规定羊身上的肉具体有些什么含量才能算是羊肉吗？至于缺乏仪器，也不能成为任由疑似假羊肉横行于市的借口。每年各职能部门都有相关的财政经费，购置便于履行职能的基本设备和仪器应是不成问题的。如果没有购置，那到底是钱不够还是因为把钱挪用到了别的地方？
近年随着政府对食品安全问题越来越重视，一些有害食品在很大程度上得到遏制，但有些看似无害的假冒食品，在市场上却仍然时有出现。譬如用非牛肉制品冒充卤制牛肉，用非羊肉卷冒充羊肉卷，用非野猪肉冒充野猪肉等等。这些现象的存在，有制假售假者利令智昏的问题，也有相关部门履行监管职能不力的问题。而正是这种监管不力，让制假售假者总能非法获利，也总能心存侥幸而不时把这类货色弄到市场上去。
实际上，只要监管方认真负责，监管得力，是可以治理和防止这类现象的。像上述那个地方的疑似假羊肉卷，即使一时没有检测仪器，也并不是不能查明其真假。譬如，按销售商提供的进货证明，顺藤摸瓜，追查其最初的来源，以弄清其真假等；而说不清道不明进货来源或者是伪造进货单的，则违反了相关法规，对此就可以照章封存或者将其清理出卖场。总之，正像有消费者指出的那样，“一个基本的常识是，哪有真正的羊肉卷比猪肉还便宜好几块钱的？”
有的部门用没仪器为借口，来搪塞应负的监管责任，显然是说不过去的。希望监管部门都能切实履行好自己的职能，为人们放心消费创造良好的环境。
